Receita de quiche com massa de grão de bico

Olá pessoal! Ontem finalmente tive um tempinho para testar aquela receita de quiche com massa de grão de biico (comentei que queria fazê-la neste post de inspirações para o fds), e o resultado ficou tão gostoso que resolvi compartilhar a receita hoje com vocês – eu me inspirei na que a Raquel compartilhou no Gordelícias, mas como modifiquei e adaptei algumas coisas achei que valia à pena mostrar a minha versão por aqui!

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quiche com massa de grão de bico

> INGREDIENTES

Massa:

  • 360g de grão de bico cozido (eu usei 2 caixinhas de grão de bico da marca Quero, que já vem cozido, acho mais prático!)
  • 1 colher de sopa de azeite (se a sua massa estiver seca)
  • sal à gosto

Recheio:

  • 4 ovos
  • 200gr de creme de leite (para ficar uma receita mais leve, use o light)
  • 200gr de queijo cottage ou ricota
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • queijo parmesão para polvilhar por cima  

> MODO DE FAZER 

  • Bata o grão de bico com o sal no processador até virar uma massa uniforme (sem muitos pedaços). Se a sua massa estiver muito seca você pode acrescentar uma colher de sopa de azeite para dar liga, mas eu particlarmente acho que nem precisa, pois o grão de bico já é bem úmido.
  • Coloque a massa em uma forma de fundo removível, untada e enfarinhada, e asse por 10 minutos em forno pré-aquecido à 200°C.
  • Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje sobre a forma com a massa pré-assada. Polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima e asse por cerca de 30-40 min à 200°C. Se o seu forno tiver a opção gratinar, deixe por mais 5 a 10 minutos neste modo para que ela fique bem douradinha.

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-d-i-c-a-s-

** Eu usei uma forma de 22cm, se a sua for maior ou menor que isso, você pode diminuir ou aumentar as quantidades.

** Essa quiche rende cerca de 8 fatias, e é uma ótima opção de jantar mais leve, servida com uma saladinha de folhas deve ficar uma delícia!

** O recheio pode ser modificado de acordo com o seu gosto, é só acrescentar seu ingrediente favorito à base de ovos + queijo + creme de leite. Eu já estou doida para fazer versões com peito de peru, cebola, espinafre, alho poró…

** Acredito que assim como as quiches com massa de farinha, esta versão também possa ser pré-assada e depois congelada. Uma boa opção é fazer várias mini quiches de uma tacada só e congelar para ir consumindo aos poucos. Assim que testar se dá certo conto para vocês!

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Espero que tenham gostado da receita, e se alguém fizer, depois me conta nos comentários como ficou!

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Imagem: La Cotovie